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La Olea europaea, también conocida como olivo, es un arbol frutal que en su estado natural puede llegar a los 15 metros, pero debido a la poda no suele superar los 5 metros. Su fruto es la oliva, o aceituna. Esta es muy apreciada debido a su utilidad para la cocina y también por su aceite derivado.
Es una planta de hoja perenne.
Posee flores blancas, agrupadas en racimos.