Mizuna Mostaza Japonesa

Descripción

Bolsa 100 gr de mizuna o verdura de agua, su cultivo es extensivo en Japón donde desde hace siglos como alimento y planta decorativa. El sabor de la Mizuna ha sido descrito como "picante" pero menos que la rúcula". Debido al sabor ligeramente picante de la Mizuna, es utilizada como contenido principal de ensaladas, sopas, como preparación salteada junto a otras plantas y verduras o también como acompañamiento junto a carnes. Debido a la alta proporción de agua que poseen las hojas, cuando se les aplica calor, su volumen se reduce hasta aproximadamente la mitad de su tamaño original, por lo que en platos salteados, sopas y preparaciones calientes es necesaria una gran cantidad de hojas. Las hojas cortadas de la planta se pueden mantener hasta 5 días en refrigeración, pasado los 5 días el sabor y la textura de las hojas comienza a deteriorarse.